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今年新米價格略低于去年 保健大米更多是營銷策略

專家表示,大米即便含有其他保健元素,也基本可以忽略不計。

國慶節,是糧油一年中的傳統消費旺季。糧、油,是生活中不可或缺之物。大米是主食,小米是五谷雜糧之首,橄欖油則是油中貴族。雖然進入秋季,人們更看重“貼秋膘”,但專家也提醒,除了適當補充肉類之外,作為主食部分的糧油也應當考究,高品質的糧油是營養三餐的基礎,同樣需要精心挑選。

今年新米價格略低于去年

“新米好吃”早已是眾人皆知的事實。從本月上旬開始,東北主產區早熟稻開始收割并少量上市,這意味著新糧收獲季即將多方面展開。

北京錦繡大地玉泉路市場信息部主任劉敬亮介紹,近期,東北新大米已開始上市銷售。此批大米產地為黑龍江五常地區,屬于長粒大米。由于是早熟稻,且并未開始大面積收割,上市量較小。但與往年有所不同的是,今年上市初期價位明顯低于往年水平,此外新陳米的價差也進一步縮小。據市場上銷售新米的商家介紹,新上市長粒大米每袋(50斤)批發價格在142元左右,前兩年價位都在150元以上,明顯便宜了十多塊錢。此外,目前同一品牌去年產大米價位在140元左右,新陳米價差也縮小至兩三塊錢。

大連生威集團董事長趙毅介紹,真正的新米,只能在農民家里吃到,水分充足,香氣撲鼻,非常好吃。但在市場上買到的大米,即使是今年收割的,也不算是真正的新米。因為市場上銷售的大米,為了安全和美觀,犧牲了口感。

趙毅說,新米水分充足,不耐儲存,為了安全,增加保質期,需要對大米進行脫水干燥處理;另外,在大米與稻殼之間,還有一層糊粉層,含有大量油脂,可以讓米飯變得香甜,但顏色不好看,也不耐儲存,所以,為了美觀,需要對大米進行拋光處理。以前淘米水很渾濁,就是因為大米上還有殘留的糊粉層,F在市場上賣的大米,又白又亮,還能放18個月,但已經不好吃了。

中國農業科學院稻米質量安全評估創新團隊 朱智偉研究員介紹,新大米上市的時間比較長,即使不儲存,現收的米,從收割到上餐桌的時候,差不多也要兩三個月,因為要曬干入庫,再從倉庫調到米廠,再加工成米賣給消費者,得有兩三個月。

“保健大米”更多是營銷策略

近幾年,市場上還出現各種保健大米,如“高鈣富硒大米”、“竹營養米”,“麥飯石大米”等。朱智偉表示,市場上的保健概念米,是市場營銷的一個策略,但從實際保健療效來講,沒有相應的動物實驗,或者其他什么實驗來相對證明,就很難去說這個問題。趙毅表示,大米的成分主要是淀粉,提供碳水化合物,讓人吃了后有飽腹感。即便含有其他保健元素,也極其微小,可以忽略不計。大米就是主食,不可能變成保健品。

橄欖油、小米價格略有上漲

從以往數據來看,國慶是食用油市場一年當中僅次于元旦、春節的黃金銷售期。但北京錦繡大地玉泉路批發市場提供的食用油價格數據可以看到,除了橄欖油、花生油近期有一定漲幅外,大豆油、調和油和菜籽油等食用油產品的價格均有所下滑。

劉敬亮介紹,目前全國范圍內,食用油價格都有大幅下滑。進入9月,北半球大豆新作即將收獲上市,美國大豆豐收前景及國內豆粕供貨充裕對豆油價格形成進一步壓制。預計在供應總體寬松的背景下,食用油價格仍將繼續弱勢運行。

不過,全球橄欖油供應緊張,價格趨于上漲,因為頭號生產國和出口國西班牙的橄欖油減產。西班牙橄欖主產區安達盧西亞地區降雨不足,加上橄欖樹經過上年創紀錄的產量后進入低產期,因而導致西班牙橄欖油減產。同樣價格走高的還有小米。由于去年小米種植面積減少,產量下降導致近一年以來小米行情一路攀升。在6、7月份持續平穩運行兩個月后,近日小米行情有所反彈。

劉敬亮表示,去年總產量有所減少,加上近一年的不斷消耗后,市場供給能力明顯下降,青黃不接時期使得近日小米價格再次小幅上調。不過,新季小米一個月后將陸續收獲并上市,因此當前小米價格上漲空間十分有限

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